生産者の顔やストーリー、産地が見えるものを。
ハレの日、ケの日あるけれど日常に溶け込み、愉しい食卓に馴染み寄り添うものを取り揃えています。

……………………………………………………………

CHAMPAGNE 

 

[ NON MILLÉSIMÉ ]

 

DELAMOTTE -Brut

ドラモット -ブリュット

8,500yen

 

NICOLAS FEUILLATTE - Réserve Brut

ニコラ・フィアット –レゼルヴ ブリュット

7,800yen

 

ALFRED GRATIEN –Brut Tradition

アルフレッド グラシアン -ブリュット

9,600yen

 

ERID RODEZ –Cuvée des Crayères  Brut

エリック ロデス –キュヴェ・デ・クレイエール ブリュット

8,900yen

 

DE SOUSA -Brut Tradition

ド スーザ -ブリュット トラディッション

9,800yen

 

 

[ ROSÉ ]

 

Moet & Chandon –Rosé Impérial

モエ・エ・シャンドン -ロゼ インペリアル

12,500yen

  

 

[ MILLÉSIMÉ ]

 

DELAMOTTE – Blanc de Blancs Brut Millèsimé  2007

ドラモット –ブラン・ド・ブランブリュット ミレジム

12,600yen

 

ALFRED GRATIEN –Brut Millèsimé  2004

アルフレッド グラシアン -ブリュット ミレジム

15,800yen

 

  

……………………………………………………………

ALSACE 

…………………………………………………………… 

  

Pinot Blanc  2018 –PIÈRRE FRICK

ピノ ブラン –ピエール フリック

 5,300yen

 

Riesling 2018 –MERSIOL

リースリング -メルシオル

4,900yen

 

Pinot Blanc  Réserve 2016 –WEINBACH

ピノ ブラン レゼルヴ  –ヴァインバック

 7,600yen

 

Riesling  Andlau 2014 –MARC KREYDENWEISS

リースリング アンドロー -マルク・クライデンヴァイス

6,600yen

 

Riesling  Zellenberg 2015 –MARC TEMPÉ

リースリング ゼレンベルグ -マルク テンペ

6,200yen

 

Gewurztraminer Turckheim  2016 –ZIND HUMBRECHT

ゲヴュルツトラミネール トルクハイム –ティント・ウンブレヒト

6,300yen

 

Pinot Blanc  Kritt  2016 –MARC KREYDENWEISS

ピノ ブラン クリット -マルク・クライデンヴァイス

5,900yen

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VAL DE LOIRE 

………………………

  

Anjou Blanc  Effusion 2014  -PATRICK BAUDOUIN

アンジュ・ブラン エフュージョン –パトリック・ボードアン

6,200yen

 

Muscadet  Sèvre et Maine Sur Lie  2015  -CH. DE LA RAGOTIÈRE

ミュスカデ・セーブル・エ・メーヌ –シャトー ド・ラ・ラゴティエール

4,300yen

 

Sancerre  2018  -NOZAY

サンセール  –ノジー

 5,900yen

 

 

……………………………………………………………

BOURGOGNE 

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[ Les Régionales ]

 

Bourgogne Chardonnay 2015 –JEAN CLAUDE BOISSET

ブルゴーニュ シャルドネ -ジャン・クロード・ボワセ

4,800yen

 

Hautes Côtes de Nuite 2014 –DAVID DUBAND

オート・コート・ド・ニュイ –ダヴィド・デュバン

6,300yen

 

 

[ Les Villages ]

 

Chablis  2018 –WILLIAM FEVRE

シャブリ -ウィリアム・フェーヴル

5,800yen

 

Morey-Saint-Denis Larrets 2013 –FRÉDÉRIC MAGNIEN

モレ・サン・ドニ  ラレ –フレデリック・マニャン

8,900yen

 

St.Aubin les Argillers 2017 –GILLE BOUTON

サントーバン レ・ザルジエール –ジル・ブートン

6,600yen

Chassagne Montrachet En Pimont 2014 –MICHEL PICARD

シャサーニュ モンラッシェ アン・ピモン–ミシェル・ピカール

11,900yen

 

Puligny Montrachet 2016 –CHANCON

ピュリニー ・モンラッシェ–シャンソン

9,800yen

 

Viré Clesse 2017 –ANDRE BONHOMME

ヴィレ・クレッセ –アンドレ・ボノーム

6,200yen

 

Macon Verzes  2014 – VINCENT LEFLAIVE

マコン ヴェルゼ –ヴァンサン・ルフレーヴ

7,900yen

 

Macon la Roche Vineuse 2016 –ROLIVIER MERLIN

マコン ラ・ロッシュ・ヴィヌーズ –オリヴィエ・メールラン

5,200yen

 

[ Les Premiers Crus ]

 

Saint Aubin Sur Gamay 2009 –DEUX MONTILLE

サントーバン シュル・ガメイ –ドゥー・モンティーユ

9.300yen

 

Puligny Montrachet  les Champs Gains 2003 –ROCHE DE BELLENE

ピュリニー ・モンラッシェ シャン・ガン –ロッシュ・ド・ベレーヌ

16,700yen

 

[ Les Grands Crus ]

  

Batard Montrachet  2003 –J.M. BOILLOT

バタール・モンラッシェ  –ジャン・マルク・ボワイヨ

29,800yen

 

 

 

……………………………………………………………

BOURGOGNE 

……………………………………………………………

 

[ Les Régionales ]

  

Bourgogne   Pinot Noir 2017 –JEAN CLAUDE BOISSET

ブルゴーニュ ピノ・ノワール -ジャン・クロード・ボワセ

4,800yen

 

Coteaux Bourguinons  2014 –JOSEPH DROUHIN

ブルゴーニュ コトー・ブルギィニョン –ジョセフ・ドルーアン

5,300yen

 

Hautes Côtes de Nuite 2016 –JACQUES CACHEUX

オート・コート・ド・ニュイ –ジャック・カシュー

6,800yen

 

 

[ Les Villages ]

 

Marsannay  V.V. 2016 –DOMINIQUE LAURENT

マルサネ ヴィエイユ・ヴィーニュ –ドミニク ローラン

6,300yen

 

Gevrey Chambertin  2012 – DROUHIN LAROZE

ジュブレイ・シャンベルタン –ドルーアン・ラローズ

8,700yen

 

Morey-Saint-Denis 2011 –PIRRE AMIOT

モレ・サン・ドニ  –ピエール・アミオ

8,600yen

Morey Saint Denis Monts Luisants 2012 –  MICHEL MAGNIEN

モレ・サン・ドニ・モン・リュイザン –ミシェル・マニャン

11,600yen

 

Chambolle Musigny 2008 – ANTOINE CHATELET

シャンボール・ミュジニー –アントワーヌ・シャトレ

9,300yen

 

Chambolle Musigny 2017 – DUJAC FILS et PÈRE

シャンボール・ミュジニー –デュジャック

13,600

 

Nuits St-Georges Au Bas de Combe 2016–JACQUES CACHEUX

ニュイ・サン・ジョルジュ オー・バ・ド・コンブ -ジャック・カシュー

12,500yen

 

Chorey-les-Beaune 2013 –PANSOT

ショレ・レ・ボーヌ –パンショ

6,300yen

 

Savigny-les-Beaune Vieilles Vignes 1996  –ROCHE DE BELLENE

サヴィニィ・レ・ボーヌ –メゾン・ロッシュ・ド・ベレーヌ

8,200yen

 

Beaujolais  Ch.Cambon 2015 –MARCEL LAPIERRE

ボジョレー シャトー・カンボン  –マルセル・ラピエール

5,900yen

[ Les Premiers Crus ]

 

Morey Saint Denis Les Millandes  2006 – SERAFIN

モレ・サン・ドニ レ・ミランド –セラファン

18,500yen

 

Beaune Les Avaux  1999 –PATRICHE CLERGET

ボーヌ レ・ザヴォー  –パトリック・クレルジェ

9,500yen

 

Volnay les Chevrets  2007 –HENRI BOILLOT

ヴォルネイ レ・シュヴレ  –アンリ・ボワイヨ

17,800yen

 

Volnay Clos des 60 Ouvrées  2012 –LA POUSSE D’OR

ヴォルネイ クロデ・60ウーヴレ  –ラ・プース・ドール

15,800yen

 

 

[ Les Grands Crus ]

  

Clos Vougeot  2004 –DANIEL RION

クロ・ブージョ –ダニエル・リオン

21,900yen

 

Echezeaux  2004 –CAPITAN GAGNEROT

エシェゾー –キャピタン ガニュロ

28,500yen

……………………………………………………………

CÔTE DU RHÔNE 

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Crozes Hermitage – CAVE DE TAIN

クローーズ・エルミタージュ –カーブ・ド・タイン

5,800yen

 

Côtes du Rhône  les Vieilles Vignes  2016 -SANT DUC

コート・デュ・ローヌ  ヴィエイユ・ヴィニュ –サンタ・デュック

5,200yen

 

Châteauneuf-du-Pape 2016 –G,BOUCOU

シャトー・ヌフ・デュ・パプ – ジラール・ボーコ

8,300yen

 

Gigondas 2017 –LA BASTIDE ST.VINCENT

ジゴンダス –バスティード サン・ヴァンサン

6,300yen

 

 

● SUD DE LA FRANCE 

  

 

St-Chinian  Terres Rouges 2014 –GABELAS

サン・シニアン テール・ルージュ -ガベラス

4,600yen

 

Minervois Les Traverses 2015 –COURBISSAC

ミネルヴォア レ・トラヴァルス -クルビサック

5,200yen

 

Minervois Roc du Pière 2014 –COURBISSAC

ミネルヴォア ロック・ド・ピエール -クルビサック

(マリー・ ブリュニルド・クロ)

6,800yen

 

Clos des Calades 2013 –PACIÉNÇA

クロ・デ・カラッド -パシエンサ

6,300yen

 

La 50/50 2014 –ANNE GROS ET JEAN-PAUL TOLLOT

ラ・サンカント/サンカント –アンヌ・グロ エ ジャンポール・トロ

5,600yen

 

Cahors 2016 –CH.LA POUJADE

カオール -シャトー ラ・ポジャット

4,500yen

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BOURDEAX 

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[ Médoc ]

 

 

Ch. TLAFON ROCHET 2007 -St.Estéphe

シャトー ラフォン・ロッシェ

14,800yen

 

Ch.PONTET CANET 1981 -Pauillac

シャトー ポンテ・カネ

22,600yen

 

Ch.LAGRANGE 2014 -St.Julien

シャトー ラグランジュ

12,500yen

 

Ch.BOYD-CNTENAC 2008 -Margaux

シャトー ボイド・カントナック

13,800yen

 

Ch.DU TERTRE 2014 -Margaux

シャトー デュ・テルトル

9,800yen

 

Ch.CHASSE-SPLEEN 2013-Mulis en Médoc

シャトー シャス・スプレーン

9,800yen

 

Ch.CITRAN 2007- Haut Médoc

シャトー シトラン

6,900yen

 

 

[ Rive-Droite ]

 

 

CH.CROQUE MICHOTTE 1999 -Saint Émilion

シャトー クロック・ミショット

9,600yen

 

Ch.MEYNE RUNE 1996 -Pomerol

シャトー メイユ・ルネ

6,800yen

 

Ch.PETIT VILLAGE  1986 -Pomerol

シャトー プティ・ヴィラージュ

21,000yen

 

Riesling  Zellenberg 2013 –MARC TEMPÉ

リースリング ゼレンベルグ -マルク テンペ

 ///

 

Vosne Romanée 2013 –JÈROME CEZEAUX

ヴォーヌ・ロマネ –ジェローム・シェゾー

9,300yen

Hautes Côtes de Nuite 2015 –GROS FRÈRE ET SOEURJACQUES CACHEUX

オート・コート・ド・ニュイ –グロ・フレール

///

 

Hautes Côtes de Nuite 2015 –GROS FRÈRE ET SOEUR

オート・コート・ド・ニュイ –グロ・フレール

7,200yen

 

Chassagne Montrachet 2014 –FAMILLE PICARD

シャサーニュ・モンラッシェ –ファミーユ・ピカール

8,900yen

 

Sancerre Les Quarterons 2015  -ETIENNE et SÉBASTIEN RIFFAULT

サンセール・カルトロン  –エティエンヌ・エ・セバスチャン・リフォー

 5,900yen

 

 

Sancerre Les Quarterons 2016  -ETIENNE et SÉBASTIEN RIFFAULT

サンセール・カルトロン  –エティエンヌ・エ・セバスチャン・リフォー

 5,900yen

 

 

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Meursault  Les Clous 2011 –BOUCHARD

ムルソー  レ・クル –ブシャール

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Minervois 2011 –GERARD BERTRAND

ミネルヴォア –ジェラール・ベルトラン

4,300yen

 

Cahors Prestige 2007 –CH.LACAPELLE CABANAC

カオール プレステージ -シャトー ラカペル・カバナック

6,300yen

 

Chambolle Musigny 2001 – LOUIS JADOT

シャンボール・ミュジニー –ルイ・ジャド

9,200yen

 

Pommard  les Poutures  1994 ―LEJEUNE

ポマール レ・プティール –ルジューヌ

11,000yen

 

Savigny-les-Beaune  les Veromots Dessus 2010 –VINCENT GIRARDIN

サヴィニィ・レ・ボーヌ ヴェルモ・デュス –ヴァンサン・ジラルダン

6,600yen

 

Gewurztraminer 2012 –MERSIOL

ゲヴュルツトラミネール –メルシオル

4,900yen

 

Gevrey Chambertin  Lavaux St.Jacques 2006 –GÈRARD RAPHET

ジュヴレイ シャンベルタン ラヴォー・サンジャック

–ジェラール・ラフェ

15,600yen

 

Pernand Vergelesses  2009 –P.CHARLOPIN PARIZOT

ペルナン・ヴェルジュレス  –フィリップ・シャルロパン・パリゾ

7,800yen

 

Nuits St-Georges 2004 –DANIEL RION

ニュイ・サン・ジョルジュ -ダニエル・リオン

9,600yen

 

Chassagne Montrachet Les Champs Gains 2011 –POUL PILLOT

シャサーニュ・モンラッシェ レ・シャン・ガン  –ポール・ピヨ

12,800yen

 

Sancerre  2018  -NOZAY

サンセール  –ノジー

 5,900yen

 

Ch.BEAUREGARD 1997 -Pomerol

シャトー ボールガール

9,600yen

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

     

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北 海 道 

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ドメーヌタカヒコ(余市)

 

初リリースから多くの飲み手が驚き、魅了された、

入手困難な日本ワインの造り手の一人。

ピノノワール一筋に情熱を傾けて、

ヴィニュロン(農夫)として、自然と向き合い

ワインの中に思想や哲学そして風土や文化を表現しています。

 

ヨイチ・ノボリ・パストゥグラン 

8,900yen

 

 

    KONDOヴィンヤード(三笠)

 

「ぶどう自身にとって、健康で、

快適な環境で育てられたものであるかどうか。」

シンプルな考えを持って、常にぶどう畑で作業をして 

そこで何を考え、実践するのかを大切にしている作り手です。

化学薬品、化学肥料を一切使わずに不耕起で畑を管理。

ワインは無濾過、無補糖、清澄剤不使用。

 
ナカイ ミュラワ     6,200
yen
タプ・コプ ブランZ    9,200yen
 

        
    平川ワイナリー (余市 )

 

2015年に誕生した平川ワイナリー。

その代表、平川敦雄氏は1995年に単身渡仏し、

フランスのIngénieur Agronome、Oenologue、Sommelierの

3つの国家資格を得て、

農業から食卓に関するあらゆるプロフェッショナルな

技術、経験、知識を蓄積。そして、果樹栽培に適した気候と

豊かな土壌に魅せられて、北海道余市へ。

最高のワイン造りは、ブドウが育つ自然環境や

風景そのものを香りや味わいの中に映し出すこと、

そのために、栽培から味覚学までの一貫した理念と信念が必要で、

料理と相乗できるワインは畑でデザインされるべきと考え、

畑が有する気候風土や生態系が

産地固有の味わいとして表われることを追求しています。

     
ヴァン・ド・プレジール 2016    6,300yen
ピュルテ 2015    8,900yen
アンティミテ 2018(ペティアン)    7,800yen
 スゴン・ヴァン 2015    8,200yen

 

10Rワイナリー(栗沢) 

オーナーのブルース・ガットラブ氏はカリフォルニアのナパで

ワイン造りに携わった後、栃木のココファームで醸造責任者を務め、 2009年より北海道で新規就農。

2012年の藤澤農園ケルナーが初めてのリリースでしたが、

発売前から人気が高くほぼ即完売。2013年も同様の状態です。

10Rワイナリーは空知管内の造り手の醸造所でもあり、

今後の北海道ワインの進展のキーパーソンの一人です。

        
 藤澤農園ケルナー 2013    7,900
yen
藤澤農園ケルナー 塞翁が馬 2014    7,900yen
ぴのぐり こことある(ココファーム)    8,600yen
ぴのろぜ こことある(ココファーム)    7,200yen
ピノ・ノワール こことある2014(ココファーム)    12,600yen
  

 TAKIZAWAワイン(三笠) 

 

2004年に56歳での新規就農、

1haの畑を1人で2年かけて開墾しました。 

北海道の自然の持つ力を極力引き出し、力強い、

生命力を感じるワイン作りを目指して

ビオロジックの観点から優れたピノ・ノワールと

ソーヴィニョン・ブランを生産しています。

          
 ソーヴィニョン・ブラン 2014    7,200
yen
 ケルナー 2013    6,300yen
ピノ・ノワール 2012    7,900yen


 

 ナカザワヴィンヤード(栗沢)   

 

2002年に新規就農、その後2005年に発売された

クリサワブランは北海道ワインのエポックメイキングとなりました。

雑草が茂る畑は本当に自然と良い虫や悪い虫、

良い微生物や悪い微生物、

問わずに化学的生産をする畑の何万倍以上生息しているのでしょう。

その畑で育つぶどうの力強さが

ストレートにワインへと転換されているかのようです。

           
 クリサワ ブラン    8,600
yen
  

     
    農楽蔵(函館)    

「ありのままのワイン」の美味しさを知ってもらうために

生きたワインの美味しさを損なわないために、どうすればいいのか。

『知識、経験をフル活用して、いかにありのままのワインを造るか』それは、盲目的に昔の造り方をすることや、放置することではないはずではと。無駄な安定化作業や酸化防止剤添加を抑えて、野生酵母での発酵、ノンフィルター、低もしくは無酸化防止剤と非常にリスクの高い醸造方法を実践しています。

また、品種は明記しないで、あえてチャーミングなエチケットを使用するあたりにも、生産者の思いが垣間見えるような気がします。

            
シードル アルティザナル 2014    4,800
yen
 ノラポン ブラン     6,900yen
ノラルージュ     9,800yen
  

 

タケダワイナリー(上山) 

 

大正時代に創業の日本でも歴史ある老舗ワイナリーです。

ビオロジックがまだ語られるずっと以前に、

土地に根差した土壌の改良を有機的に行うなど、

ワインと向き合いながら高価格なドメーヌものから一升瓶ワインまで、

品質の高いワインを生産しています。

中でも、無添加、無濾過のサン・スフルは

葡萄のナチュラルな風味と切れのある泡が出色です。

         
デラウェア サン・スフル白 発砲 2013    5,900
yen
            
            

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山 形 

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    月山ワイン山ぶどう研究所(鶴岡)   

 昭和40年代、折しも一村一品運動のさなか、

村にたっぷりと自生している山葡萄で

大昔から造っている葡萄のどぶろくをワインにしてみようと、

農協主導ではじまったワイナリー。

 今となっては研究所の名前の通り、山ぶどう、

山ソーヴィニョンなどから、

クリアで高品質のワインを製造するワイナリーになっています。

          
月山ワイン ソレイユ・ルバン ヤマソ-ヴィニョン 2017  

4,300yen
月山ワイン ソレイユ・ルバン 甲州シュールリー 2018    

4,300yen
   ​


    酒井ワイナリー(赤湯) 

 

 技術は自然を模倣するをモットーに、

土地に根差すということはなんなのかを追求しています。

鳥上坂の自社畑を開墾し、羊を飼い、ワインを造り、

農業文化とブドウ産地の保護発展を目指した不耕起栽培や、

一貫して無濾過の一升瓶熟成など、

伝統的であって最先端ともいえるわいなりーです。

           
尉鶲‹じょうびたき›2014     6,500yen
         
       

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長 野 

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    ファンキーシャトー(青木村) 

  

2011年に初の醸造を開始したばかりの

まだ、新しいファンキー・シャトー。

それでも、多くのファンがリリース待ち望む期待の生産者です

選果の徹底、自然発酵、無濾過、無清澄を柱に、

可能な限り人の介入と添加物を減らし、

その土地が本来持っている魅力を映し出すようなワインづくりを目標に

掲げています。

           
 ファンキーシャトー ストラトゥ・キャッセ 2013    9,700
yen
ピノ・ノワール ブラックラベル 2013    11,500yen


     
    信州たかやまワイナリー(高山)

   

高山村は松川渓谷と、その扇状地に山里の原風景が広がる

美しく豊かな自然環境に恵まれた農山村です。

春はうぐいす色の新緑に真っ白なりんごの花の匂い

夏は澄んだ空気にまばゆいばかりの日差しと打って変わって

少しひんやり星の降る夜…

秋は息を飲む色とりどりの木々の絨毯

冬は、静まりかえった真っ白な世界に動物の足音に耳を澄ませ…

ブドウの木々は、その瞬間その瞬間を味わい…

厳しい日照り、恵みの雨、そして凍りつく過酷な世界で

過酷に成長してきました。

            
メルロ・カベルネ 2016    6,200yen
 

 
    Kidoワイナリー(塩尻 )

   

<ワイン造りの教科書に書いてある方法は、

失敗しないやり方であるけど、ベストではない。

そのようなやり方では本当に人を感動させることは出来ない。>

日本の桔梗ヶ原という土地で風土にこだわり、

自分の味のワインを造ることに意義があると考えて、

可能な限り分析機器に頼らず、

五感を働かせ、思うがまま、感じるがままに造り、

Kidoワイナリーのスタイル作り上げてきました。

日本屈指の生産者となっています。

        
オータムカラーズ コンコード     5,200
yen
プライベート・リザーヴ シャルドネ    18,900yen

       
    小布施ワイナリー/ドメーヌソガ(小布施町) 

 

国産ブドウ・自社醸造100%にこだわり、

長野県小布施の大地の恵みをブドウに封じ込め、

五感を使ってワインを造る熱き人が醸すワイナリー。

「僕達はワインの造り手ですが、ある時は農夫、ある時は木こりです。」と言う。

美味しいワインの決め手はまず畑からという信念。

そして帰国から4年後に彼の造ったシュルドネが

国産ワインコンクールで金賞を受賞し一躍脚光を浴びます。

その後も数々の賞を受賞。

 フロンティア精神あふれる若き造り手として

今、最も注目されている日本ワインの造り手。

         
 サンシミ・メルロ ムラサキ第4南農場 レゼルヴファミーユ 2013    8,200
yen
サンシミ・カベルネソーヴィニョン ムラサキ第1農場 2013    8,900yen
        

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 新 潟 

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    岩の原ワイン(上越)   

1890年(明治23年)マスカット・ベーリーAの生みの親、

川上善兵衛が農民救済のための新しい産業としてワイン醸造に着目し、

自宅の庭園に鍬を入れ、葡萄園を作ったところから始まりました。

岩の原ワインより生み出された、

マスカット・ベーリーAは2013年7月に

国際ブドウ・ワイン機構(OIV)により日本で二つ目の

ワイン用ブドウ品種として登録認定されました。

   
深雪花(みゆきばな)マスカット・ベーリーA    5,300
yen
            
            

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 山 梨 

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    勝沼醸造(勝沼町)

  

 1937年創業以来、勝沼のワイン産業振興に尽力してきた勝沼醸造。

1990年頃から高品質なワイン造りに注力し始め、

フランスのワインコンクール、「ヴィナリーインターナショナル」で

銀賞を受賞するなど、評価を高めてきた実力派ワイナリー。

 

現在では日本古来のワイン用ブドウ品種である「甲州」に特化し、

勝沼のテロワールを追及する造り手として

日本国内のみならず世界的にも高い注目を集めています。

       
アルガブランカ・ヴィニャル・イセハラ 2013    6,900
yen

    
    四恩醸造(牧丘町)   

四恩醸造は横浜市にある四恩学園ナザレ幼稚園の瀬野園長らが設立。

自然教育を重視する同幼稚園は園児の農業体験施設を持ち、

地元農家と長年ブドウ栽培にも取り組んできました。

ブドウ栽培を通じた農業活性化を経営理念に掲げています。

 醸造責任者は、勝沼醸造で栽培担当だった小林剛士さん。

みずからを「百姓=ペイザン」と呼ぶ。

その響きからうかがえるのは、栽培や醸造という括りを飛び越え、

農業という仕事そのものと組み合う姿勢。

そんな小林さんのワインには、定石に収まらない自由さが溢れています。

       
 窓辺 橙     5,600
yen
ローズ 赤     4,800yen

  
        
    金井醸造場(万力)    

フランス・ロワール地方の銘酒クレールドセランの畑を単独所有する、

ビオディナミ農法のカリスマ、ニコラジョリイ氏に好かれた、

日本のヴィニュロン(葡萄栽培家)金井一郎氏。

誠実な人柄で、真摯に葡萄畑と向き合って、

金井醸造場の醸造、製造から販売まで、

現在ほぼひとりで運営するワイナリー。

彼個人の思想がそのまま反映される

国内トップクラスの素晴らしい自然派ワインは、

限りなく無農薬栽培、天然酵母発酵、ほぼ亜硫酸添加無し、

無濾過仕上げの、いままで日本では考えられないくらい

高レベルのナチュラルさです。

        
キャネー 甲州 祝村川窪 2012    8,900
yen
ヴィノダ 万力 デラウェア    9,600yen
ヴィノダ 万力 カベルネS・マスカットベリーA     9,600yen
        
 

 
    中央葡萄酒製造(勝沼町)   

 世界に認められる純国産ワイン、食中酒としての“日本ワイン”確立をめざし、牽引してきたリーダー的ワイナリー。その味わいは、

地葡萄酒やおみやげ物的な要素を排除し、洗練された辛口ワインを中心に、気品すら感じる格を持っています。

世界的視野に立ったワイン造りで、スマート・ジャパン方式や一文字短梢栽培など革新的な取り組みからも目が離せず、その魅力は尽きません。

     
グレイス ロゼ トラディッショナル メソッド ピノ・ノワール    9,600
yen
グリド 甲州 2018    4,200yen
グレイス 甲州菱山畑 2016    5,300yen
 キュヴェ三澤 明野甲州 2013    8,500yen
  

    

ボーペイサージュ(北杜市)    
     

八ケ岳と南アルプスを望む北杜市の800ⅿ程高地に広がるブドウ畑。

1999年から岡本英史さんが開墾し、

化学肥料を一切与えずに垣根式でメルローを

中心に各種ブドウを栽培しています。 

下草を生やしたままの草生栽培で、環境にやさしい農薬を少量使う。

栽培も醸造も人の手仕事を基本としています。

「造り手が思っている味に近づけない、

ブドウが向かっていく方向へ手伝いをするだけ」。

     
ボーペイサージュ a hun ア・ウン    11,600
yen
 ボーペイサージュ TSUGANE ラ・ボア     11,600yen
ボーペイサージュ TSUGANE ラ・モンターニュ    11,600yen
          

 

   
    シャトー酒折(酒折町)    

 ワインインポーターの木下商事が1991年に設立した

感度の高いワイナリー。

中でも、栽培家の池川仁氏、荻原康弘氏を中心とした

「Kisvin(キスヴィン)」のシリーズはとても注目です。

醸造用葡萄栽培技術の確立を目指し、

品種のポテンシャルを如何に引き出すかをテーマに、

大学の研究者達も参加しての

日本のワインスタイルを一新すべく始まった新しい挑戦です。

       
 キスヴァン シャルドネ 2010    7,800
yen
ジュエルズ・オブ・キスヴァン 2012    7,500yen
        
        
        

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 滋 賀 

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    ヒトミワイナリー(上山町) 

 

 琵琶湖の南、滋賀県東近江市は、

四季それぞれに豊かな自然が楽しめる美しい土地にあるのが

【低農薬・草生栽培・無添加・無濾過にごりワイン】の

ヒトミワイナリーです。

 発酵を開始して、アルコールと自然の甘み、

酸味の絶妙な瞬間が折り重なって独自の風味が生まれる、

その透明になる前の濁りを活かして芳醇なワインを生産しています。

 生きたワインをつくる日本では数少ない、

自然派ワインの生産者でしょう。

        
 デラ・オレンジ(デラウェア醸し)    5,300
yen
エガリテ(メルロ、キャンベル、カベルネ、スチューベン)    5,200yen
 バリック・メルロ     5,800yen
        

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栃 木 

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    ココファーム(足利)    

1950年代、少年たちによって開かれた山の葡萄畑は、

開墾以来、除草剤が撒かれたことがありません。

自家畑では化学肥料や除草剤は一切使わず、

葡萄をワインにする醗酵も野生酵母(天然の自生酵母)が中心。

“こんなワインになりたい”という葡萄の声に耳を澄ませ、

その持ち味を生かすことを大切に清澄や濾過も極力ひかえて、

自然に寄り添いながら、

一貫して上質を心がけた丁寧なワイン造りをしています。

         
月を待つ2013    7,300
yen
 プティ・マンサン2015    8,900yen
風のルージュ 2016    5,800yen

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 山 梨  

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    ルミエール・ワイン(笛吹) 

  

1885年、日本が進取の精神に満ち溢れていた文明開化の黎明期、

いち早く西洋文化の華である"葡萄酒"に注目し、

誕生したのが"ルミエール"。

「本物のワインを造るには本物のブドウを育てること」という理念を

忠実に守り、自社農園の開拓、醸造技術の向上を図るなど、

ワイン文化に輝きを与えるワイン造りを続けています。

ブドウ畑は、山梨県の日川や京戸川などから

運び込まれた土砂が形成した扇状地の上にあり、

表土の下は花崗岩の砂礫が堆積している

ブドウの栽培に適した土壌となっています。

水はけが非常に良いのでブドウの樹の根が

地下深く張るのに適しています。

ルミエールでは、2004年からビオティナミを開始。

自社畑では、あえて畑を耕さず多数の雑草が自生する

 不耕起栽培を採用するなど自然に近い状態でブドウを育てています。

        
イストワール・ブラン2017    5,600
yen
イストワール・ルージュ 2013    5,600yen


      

 
    ドメーヌ・ヒデ(南アルプス)   

本当に美味しいワインは、ごく限られた造り手たちにより醸造されて、

真の日本ワインを楽しんでいただきたいと言う思いに溢れた造り手。

【ひとつの畑から、ひとつだけのワインを生む】

【月齢に合わせて、自然の流れに素直に造る】

【樹に頑張らせないで、やさしい葡萄を育てる】

赤ワイン造りにこだわり、ベリーAを中心に

南アルプス産のワインを醸造しています。

セニエを探求し、精葡歩合(果汁を取り除いた残りの果肉割合)は、

日本酒の大吟醸なみの50%以上に達する赤ワインもある。

マイクロワイナリー。

 
ポンペット 2016    6,900
yen
カシュ・カシュ 2015    7,800yen
グーテ・自然酵母2015 カベルネ・ソーヴィニョン    8.600yen
 ラピュータ・樽熟成    9,800yen

 

 

 

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 日本のスパークリング 

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シードル アルティザナル 2014 /農楽蔵(北海道)    
4,800yen


 MONPE モンペ  /ドメーヌ・モン(北海道)    5,600yen


ナイアガラ・ナチュラル・スパークリング
 /藤野ワイナリー(北海道)    
6,300yen


ナカイ ミュラワ  /KONDOヴィンヤード(北海道)   6,200yen
ペティアン・ナチュール・ロゼ  /ドメーヌナカジマ(長野)    5,600yen
 

BLE PETI ブル・ペティ /ベルウッドヴィンヤード(山形)  5,900yen
 

山のプティ・マンサン /ココファーム(栃木)7,900yen

エチュード ブランド・ブラン シャルドエ2012 /丸藤(山梨)    8,800yen


 K16 HR_DD 橙 /共栄堂(山梨) 5,600yen


クレマチス ロゼ微発泡 /四恩醸造(山梨) 5,600yen


 グレイス ロゼ トラディッショナル 

メソッド ピノ・ノワール /中央葡萄酒製造(山梨) 

 9,600yen


ナナツモリ ブラン・ド・ノワール 8,600yen


ナナツモリ ピノ・ノワール 8,900yen

 

 


 

     

©2020 by du Barry  Photograph by Masanori Wada, Design by Izumi Saito[rhyme inc.]

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