フランスの郷土料理と自然派中心の個性溢れるワインをご用意した レストラン「du Barry」
イメージしたのは、東京らしい「感度」です。 個性的で魅力的な人、バイタリティーに満ちた人、強く自分をもっている人 多様な価値観が交差する街に生活する人々が、ひと時を愉しむ場所。
懸命に働いて、なるべくいつも笑顔で、ときどき怒られたり、褒められたり、 冗談いって笑ったり、張り詰めるような議論をかわしたり。 深い充実感と疲労をかかえてデュバリーの椅子に腰を下ろしたときに、 必要とするものとは…
あたたかく、おしゃれじゃないけど気持ちのこもった食べ応えのある料理。 生産者の顔や主張がほんの少し垣間見えるおいしいワイン。 緊張や虚栄は必要ないように思います。 要望はありです、少しのわがままもありでしょう。 くつろいで、自分を解放しておなか一杯になりたいと。
レストランには誰かに安らぎや喜びをあたえることが出来るのかもしれない。 だから、それを提供したいと。それに応じていきたいと考えます。
愉しみの感じられるレストランをめざします。 ぜひご来店を心からお待ちしております。
デュバリー 期間限定
2021
ディナーセットのご案内
厳選した安全な食材を選び、
シェフとスタッフ総出で、全て手作りのディナーセットを御用意いたしました。
外食が難しい、今、ご自宅でぜひデュバリーのお料理と共に
和やかなひと時を過ごされるのはいかがでしょうか！
ほろりと柔らかな牛肉の赤ワイン煮込み セット
◎ 4,800円（税込） (店舗引渡し)
◎ シャンパン１本付き 9,300円（税込） (店舗引渡し)
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● 5,500円（税込） (配送、配送料込)
● シャンパン１本付き 10,000円（税込） (配送、配送料込)
【セット内容】
・牛肩ロースの柔らかな赤ワイン煮込み たっぷり300g
・黒トリュフのマッシュポテト こちらもたっぷり250g
・ベーコンとほうれん草のケークサレ １本
*ご自宅でサラダやバケットなどをご用意頂ければ、４名様程でも十分にお楽しみ頂けます！
・締めの黒トリュフ・リゾット 250g（残りのスープに加えて黒トリュフ・リゾットに）
海鮮ブイヤベース鍋と締めのガーリック風味のリゾット セット
◎ 4,800円（税込） (店舗引渡し)
◎ シャンパン１本付き 9,300円（税込） (店舗引渡し)
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● 5,500円（税込） (配送、配送料込)
● シャンパン１本付き 10,000円（税込） (配送、配送料込)
【セット内容】
・ブイヤベースの決め手！魚介と香味野菜から丁寧にとった極上のスープ・ド・ポワソン 500cc
・真鯛 4切れ、ムール貝 4枚 赤海老 4尾 帆立貝 8個
（店舗にて調理済み）
・契約の農家さんから届く冬の根菜
（こちらは味が染みるように炊いてます）
・締めのガーリック風味のリゾット 250g
（残りのスープに加えてリゾットに）
*ご自宅で鱈やお好みの具材をご用意頂ければ、４名様程でも十分にお楽しみ頂けます！
【ご予約】
★ご予約はお電話、メールにてお待ち申し上げております。
☎03-6450-8177 ／ mail
【店舗にてお引渡し】
11：00までにご連絡頂けますと、当日17：00〜18：00に店舗にてお引渡し致します。
【配送】
★商品代金のみ(税込、配送料込) 配送はゆうパックチルド 又は 佐川急便となります。
お届け日は11：00までにご連絡頂けますと、
翌日着（関東近郊の方）です。また、ご希望のお日にちをお知らせくださいませ。ご希望のお時間【午前、午後、夜間】
【お支払い方法につきまして】
★配送の方は銀行振込
※手数料はお客様負担にてお願いいたします。
【振込先】 世田谷信用金庫 池尻支店 普通預金 0606157
名義 カ)ジャンボリー
※ご注文後、5日以内にお振込みをお願いしております。
【キャンセル、返品につきまして】
★商品の特性上により返品は承れません。
【保存方法】
冷蔵庫にて保存してください。
du Barry (デュバリー)
〒154-0001 東京都世田谷区池尻2-37-7 スカイビュー246 1F
TEL 03-6450-8177
Mail
Menu
ランチ プリフィックスコース
Déjeuner préfixe
Menu A / 1,800yen
オードブル メインディッシュ 自家製パン コーヒーまたは紅茶
Menu B / 2,200yen
オードブル 今日のスープ メインディッシュ 自家製パン コーヒーまたは紅茶
Menu C / 2,800yen
オードブル お魚料理 メインディッシュ 自家製パン コーヒーまたは紅茶
Menu SP / 3,200yen
オードブル 今日のスープ お魚料理 メインディッシュ 自家製パン コーヒーまたは紅茶
‹ ランチタイム サービス料として別途10％頂いております ›
オードブル
Entrees
Paté de Campagne
パテ・ド・カンパーニュ
●ビストロ定番 お肉のテリーヌ
Calmar à la sétoise
ホタルイカの南仏セート風
●今が旬！ホタルイカと大葉が薫るクスクスのタブレ
Salade d'Asperges Blanches
ホワイトアスパラガスのポッシェと苺 (＋300yen)
●走りの旬！ 生ハムや玉子、苺の贅沢なサラダ仕立て
Tripe à la niçoise
トリッパのグラチネ チーズフォンデュのイマージュ
●ラクレットの軽いチーズソース。ブロッコリーやカリフラワーを添えて
Viandes et Poissons
メインディッシュ
Poisson du Jour
産地直送 今日のお魚料理
●ご説明いたします
Confit de Poulet
定番 地鶏のコンフィ
●白ワインのソース・ヴァンブラン
Agneau Braisée
子羊 肩ロースの煮込み 香草風味
●茄子の天火焼き、ほうれん草のソースで
Côte de Veau Sauté
仔牛ロースのソテー ソース・オロール (＋300yen)
●仔牛をジャストに火入れ。オーロラソースで
デザート
Desserts
各コースにプラス300yenでご用意いたします
Crème Caramel
黒糖を使った滑らかなプリン
Glace et Sorbet
アイスクリームの2種類盛り合わせ 大ぶりに
Gâteau Brioché
自家製ブリオッシュとアーモンドのクロッカン バニラのアイスクリーム
Mousse au Chocolat
チョコレートのムース 薔薇のジュレ
ディナーコース
Cours de Dîner
Menu A / 5,000yen
アミューズ・ブーシュ
＊
北寄貝のエチュベ
ふきのとうのフリットと山菜のヴァリエ
＊
［旬の特選食材］ 香川より ホワイトアスパラガスの
日向夏のサヴァイヨン 白海老を添えて
＊
子羊ロースのロースト フレッシュグリーンピース
新玉ねぎの甘やかなソース
又は
鴨フェレのソテーとフォアグラのポワレ
黒トリュフのソース・ペリゴール （+500yen）
＊
季節のデザート
＊
薫り高いハーブティー 春ブレンド（又はコーヒー、紅茶）
［ 旬の特選食材 ］
香川 三木町 ホワイトアスパラガス
春から初夏のかけてのほんの少し間に旬を迎える、シャキシャキでほろ苦く、ほのかに甘い、
ホワイトアスパラガスが入荷しました。
香川県よりこだわりの生産者 植村農園よりの入荷です。
植村農園はボカシ肥料を使った、アミノ酸、微生物でいっぱいの健康な有機的土譲作りに力を入れています。
そこで栽培されるホワイトアスパラガスは、採れたてなら生でも食べられる
皮もほんの少し剥くだけでも大丈夫。旨味もたっぷりな世界でもトップクラスのホワイトアスパラガスです。
Menu SP / 5,800yen
アミューズ・ブーシュ
＊
北寄貝のエチュベ
ふきのとうのフリットと山菜のヴァリエ
＊
［旬の特選食材］ 香川より ホワイトアスパラガスの
日向夏のサヴァイヨン 白海老を添えて
＊
産地直送 今日のお魚料理
＊
子羊ロースのロースト フレッシュグリーンピース
新玉ねぎの甘やかなソース
又は
鴨フェレのソテーとフォアグラのポワレ
黒トリュフのソース・ペリゴール （+500yen）
＊
季節のデザート
＊
薫り高いハーブティー 春ブレンド（又はコーヒー、紅茶）
［ 旬の特選食材 ］
香川 三木町 ホワイトアスパラガス
春から初夏のかけてのほんの少し間に旬を迎える、シャキシャキでほろ苦く、ほのかに甘い、
ホワイトアスパラガスが入荷しました。
香川県よりこだわりの生産者 植村農園よりの入荷です。
植村農園はボカシ肥料を使った、アミノ酸、微生物でいっぱいの健康な有機的土譲作りに力を入れています。
そこで栽培されるホワイトアスパラガスは、採れたてなら生でも食べられる
皮もほんの少し剥くだけでも大丈夫。旨味もたっぷりな世界でもトップクラスのホワイトアスパラガスです。
お気軽にお問い合わせください
03-6450-8177
154-0001 東京都世田谷区池尻2-37-7