フランスの郷土料理と自然派中心の個性溢れるワインをご用意した レストラン「du Barry」
イメージしたのは、東京らしい「感度」です。 個性的で魅力的な人、バイタリティーに満ちた人、
強く自分をもっている人 多様な価値観が交差する街に生活する人々が、ひと時を愉しむ場所。
懸命に働いて、なるべくいつも笑顔で、ときどき怒られたり、褒められたり、 冗談いって笑ったり、張り詰めるような議論をかわしたり。 深い充実感と疲労をかかえてデュバリーの椅子に腰を下ろしたときに、 必要とするものとは…
あたたかく、おしゃれじゃないけど気持ちのこもった食べ応えのある料理。
生産者の顔や主張がほんの少し垣間見えるおいしいワイン。 緊張や虚栄は必要ないように思います。
要望はありです、少しのわがままもありでしょう。 くつろいで、自分を解放しておなか一杯になりたいと。
レストランには誰かに安らぎや喜びをあたえることが出来るのかもしれない。
だから、それを提供したいと。それに応じていきたいと考えます。
愉しみの感じられるレストランをめざします。 ぜひご来店を心からお待ちしております。
毎週 月曜日、火曜日を定休日とさせて頂いております。
どうぞ宜しくお願い致します。
皆様におかれましては益々ご健勝のこととお慶び申し上げます。
du Barryは5月11日で14周年を迎えることとなります。
これも皆様のご愛顧の賜物と心よりの感謝を申し上げます。
レストランとして、小さいながらも一企業としてどうすることが皆様の喜びに繋がっていくのか日々考え、
また、新たな決意でクオリティの向上に邁進してまいる所存でございます。
これからも変わらぬお引き立てを賜りますよう心よりお願いし、
14周年のお礼とご挨拶を申し上げる次第でございます。
2024年 5月 株式会社ジャンボリー 代表 デュバリー 谷田部靖
Menu
ランチ プリフィックスコース
Déjeuner préfixe
Menu A / 2,250yen
オードブル メインディッシュ 自家製パン コーヒーまたは紅茶
Menu B / 2,550yen
オードブル 今日のスープ メインディッシュ 自家製パン コーヒーまたは紅茶
Menu C / 2,980yen
オードブル お魚料理 メインディッシュ 自家製パン コーヒーまたは紅茶
Menu SP / 3,380yen
オードブル 今日のスープ お魚料理 メインディッシュ 自家製パン コーヒーまたは紅茶
‹ ランチタイム サービス料として別途10%頂いております ›
オードブル
Entrees
Paté de Campagne
パテ・ド・カンパーニュ
●ビストロ定番 お肉のテリーヌ
Carpaccio de Poisson avec Asperges Blanches
天然・真鯛の昆布締めのカルパッチオと佐賀産 ホワイトアスパラガス
(+300yen)
● オレンジスパイスのヴィネグレット
Calmar à la sétoise
ホタルイカの南仏セート風
●今が旬!ホタルイカとサフラン風味のリゾーニ、イカ墨のソース
Tartare de Saumon à l'Avoca
スコッチ・サーモンとアボカドのタルタル
●粒マスタードのクレーム・フレ ソース・グリーン
Viandes et Poissons
メインディッシュ
Rôti Chevreuil aux Noisettes
えぞ鹿のロースト ナッツの香ばしいペースト (+500yen)
●特有な赤身の旨味 滋味深い味わいです
Ballotines de Poulet en Mousse aux Crevettes
さつま赤鶏と桜えびのバロティーヌ トマトクリームソース
●早堀りのたこのこを添えて
Rôti de Porc Confit en Persillade
松阪ポークのコンフィ 香草パン粉焼き 粒マスタードのソース
●ピナンプールのピュレ
Poisson du Jour
産地直送 今日のお魚料理
●ご説明いたします
デザート
Desserts
各コースにプラス350yenでご用意いたします
Crème Brulée
ラム・レーズンのクレーム・ブリュレ
Parfait à la Blanc-Manger aux Fraises
苺とブランマンジェのパフェ仕立て 練乳のアイスクリーム
Terrine de Sirop d'Erable
メイプルのメレンゲ、ホワイトチョコレートのムース 蜂蜜のアイスクリーム
ディナーコース
Cours de Dîner
多くの方々にに支えられ、格別の思いと、愛情を込めて…
14周年ディナーコース
Menu Spécial du Barry
6,800yen(税、サ別)
アミューズ・ブーシュ
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甘エビのマリネ トマトのコンカッセ パプリカのクーリ
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佐賀より ホワイトアスパラガスと真鯛の漬け
粒マスタードのクレームフレ コンソメジュレ
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産茶豆のムース とうもろこしの白和え仕立て 生雲丹を添えて
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鱧のヴァプール バジルのクーリ
たけのこのフリットと夏茄子
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鴨ロースのロースト ポルトとカカオニブ
焼き春扇ネギと高千穂発酵バター
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いちごのパフェ
ブランマンジェ クランブル 木苺のグラニテ
アールグレイのアイスクリーム
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薫り高いハーブティー 初夏ブレンド(又はコーヒー、紅茶)