フランスの郷土料理と自然派中心の個性溢れるワインをご用意した レストラン「du Barry」
イメージしたのは、東京らしい「感度」です。 個性的で魅力的な人、バイタリティーに満ちた人、強く自分をもっている人 多様な価値観が交差する街に生活する人々が、ひと時を愉しむ場所。
懸命に働いて、なるべくいつも笑顔で、ときどき怒られたり、褒められたり、 冗談いって笑ったり、張り詰めるような議論をかわしたり。 深い充実感と疲労をかかえてデュバリーの椅子に腰を下ろしたときに、 必要とするものとは…
あたたかく、おしゃれじゃないけど気持ちのこもった食べ応えのある料理。 生産者の顔や主張がほんの少し垣間見えるおいしいワイン。 緊張や虚栄は必要ないように思います。 要望はありです、少しのわがままもありでしょう。 くつろいで、自分を解放しておなか一杯になりたいと。
レストランには誰かに安らぎや喜びをあたえることが出来るのかもしれない。 だから、それを提供したいと。それに応じていきたいと考えます。
愉しみの感じられるレストランをめざします。 ぜひご来店を心からお待ちしております。
デュバリー 期間限定
2021
ディナーセットのご案内
厳選した安全な食材を選び、
シェフとスタッフ総出で、全て手作りのディナーセットを御用意いたしました。
外食が難しい、今、ご自宅でぜひデュバリーのお料理と共に
和やかなひと時を過ごされるのはいかがでしょうか！
ほろりと柔らかな牛肉の赤ワイン煮込み セット
◎ 4,800円（税込） (店舗引渡し)
◎ シャンパン１本付き 9,300円（税込） (店舗引渡し)
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● 5,500円（税込） (配送、配送料込)
● シャンパン１本付き 10,000円（税込） (配送、配送料込)
【セット内容】
・牛肩ロースの柔らかな赤ワイン煮込み たっぷり300g
・黒トリュフのマッシュポテト こちらもたっぷり250g
・ベーコンとほうれん草のケークサレ １本
*ご自宅でサラダやバケットなどをご用意頂ければ、４名様程でも十分にお楽しみ頂けます！
【ご予約】
★ご予約はお電話、メールにてお待ち申し上げております。
☎03-6450-8177 ／ mail info@smile-dubarry.com
【店舗にてお引渡し】
11：00までにご連絡頂けますと、翌日に店舗にてお引渡し致します。
【配送】
★商品代金のみ(税込、配送料込) 配送はゆうパックチルド 又は 佐川急便となります。
お届け日は11：00までにご連絡頂けますと、
翌日着（関東近郊の方）です。また、ご希望のお日にちをお知らせくださいませ。ご希望のお時間【午前、午後、夜間】
【お支払い方法につきまして】
★配送の方は銀行振込
※手数料はお客様負担にてお願いいたします。
【振込先】 世田谷信用金庫 池尻支店 普通預金 0606157
名義 カ)ジャンボリー
※ご注文後、5日以内にお振込みをお願いしております。
【キャンセル、返品につきまして】
★商品の特性上により返品は承れません。
【保存方法】
冷蔵庫にて保存してください。
フレンチ・ディナー御膳
◎ 6,000円（税込） (店舗引渡しのみ)
【セット内容】
一段重（２２０×３２０mm）
紀伊水道 真アジのエスカベッシュ
三陸 穴子のロースト 黒糖のガストリック
能登半島沖 真イワシと黒米のオーブン焼き じゃが芋のピューレ
枝豆とズッキーニのクリーミーなサラダ仕立て
真タコと豚足のフロマージュ・ド・テット
焼きトウモロコシのソース・チョリソー
子羊のスモーク 夏野菜のナバラン
岩中豚のコンフィ ソース・ムータルド
デュバリー定番 パテ・ド・カンパーニュ
フォアグラと蜂蜜のテリーヌ
本日のおすすめパウンドケーキ（丸ごと１本））
＊仕入れの状況により内容の変更がございます。
【ご予約】
★ご予約はお電話、メールにてお待ち申し上げております。
☎03-6450-8177 ／ mail info@smile-dubarry.com
【店舗にてお引渡し】
前日までにご連絡頂けますと、翌日11：30〜14：30に店舗にてお引渡し致します。
【配送】
★商品の特性上、店舗引渡しのみとさせて頂いております。
【保存方法】
冷蔵庫にて保存してください。
du Barry (デュバリー)
〒154-0001 東京都世田谷区池尻2-37-7 スカイビュー246 1F
TEL 03-6450-8177
Mail info@smile-dubarry.com
Menu
ランチ プリフィックスコース
Déjeuner préfixe
Menu A / 1,800yen
オードブル メインディッシュ 自家製パン コーヒーまたは紅茶
Menu B / 2,200yen
オードブル 今日のスープ メインディッシュ 自家製パン コーヒーまたは紅茶
Menu C / 2,800yen
オードブル お魚料理 メインディッシュ 自家製パン コーヒーまたは紅茶
Menu SP / 3,200yen
オードブル 今日のスープ お魚料理 メインディッシュ 自家製パン コーヒーまたは紅茶
‹ ランチタイム サービス料として別途10％頂いております ›
オードブル
Entrees
Paté de Campagne
パテ・ド・カンパーニュ
●ビストロ定番 お肉のテリーヌ
Œuf Mimosa sans Mayonnaise
ずわい蟹とたまごのウッフ・マヨネーズ サラダ仕立て
●クルミの自家製オランデーズソース、蟹みそペーストのトーストを添えて
Ceviche de Poisson"kANBURI"
富山より 寒ブリとライム、セロリのセビーチェ
●アボカドの滑らかなア・ラ・クレーム
Sauté de Crevettes aux Légumes
天使の海老のソテー バジルの香り トマトとビーツを添えて (+300yen)
●海老の旨みをシンプルに引き出します。ほんのりレアな食感。
Viandes et Poissons
メインディッシュ
Braisé de Porc aux Légumes
霧島黒豚のブレゼ あさりとケッパーのソースで
●大地の食材と海の食材の調和。美味しいです。
Filets de Canard en Rôti
鴨 胸肉のロースト クランベリーのソース (+300yen)
●肉質に旨味を湛えたロースト。アンディーヴのローストを添えて
Ragoût d'Agneau
子羊とパンチェッタの柔らかな煮込み
●卵黄のチーズ・ソース キャロットグラッセ添え
Poisson du Jour
産地直送 今日のお魚料理
●ご説明いたします
デザート
Desserts
各コースにプラス300yenでご用意いたします
Crème Brulée
紫いものクレーム・ブリュレ
Glace et Sorbet
アイスクリームの2種類盛り合わせ 大ぶりに
Mont Blanc
栗のモンブラン・クラシック
Éclair
阿波上勝 ほうじ茶のエクレール 菊のお花のシャーベット
ディナーコース
Cours de Dîner
Menu A / 5,000
穴子のベニエ レモンとディルのチャツネを添えて
＊
銚子沖 カマスのブーダン 菊の花とグレープフルーツのサラダ
＊
［旬の特選食材］
広島湾 真牡蠣のオーモニエール
ガーリックバターソース
＊
国産牛テールの赤ワイン煮込み
キャベツ包み チーズのクランブル (＋500yan)
又は
スペイン産 豚肩ロースのロースト ヘーゼルナッツのピュレ
＊
季節のデザート
＊
薫り高いハーブティー 秋ブレンド（又はコーヒー、紅茶）
［ 旬の特選食材 ］
広島湾 真牡蠣
広島湾には島や岬に囲まれ、波が静かで潮の流れも適度にあり,
牡蠣の生育に最適な条件が揃っています。
また養殖筏が安全に設置できるのも養殖場の必須条件です。
牡蠣の生理は水温に影響されます。例えば夏の水温上昇が産卵に刺激を与え、
秋の水温低下がグリコーゲンの蓄積（かきの身入り）をすすめます。
流れ込む河川水の影響で、牡蠣の養殖に適した程よい塩分濃度、
植物のプランクトン増殖が、かき養殖の１つの鍵になります。
広島湾はこの点でも大変恵まれた環境にあります。
グリコーゲンの蓄積が進んだ秋の牡蠣どうぞお召し上がりくださいませ。
Menu SP / 5,800yen
穴子のベニエ レモンとディルのチャツネを添えて
＊
銚子沖 カマスのブーダン 菊の花とグレープフルーツのサラダ
＊
［旬の特選食材］
広島湾 真牡蠣のオーモニエール ガーリックバターソース
＊
産地直送の旬魚【ご説明いたします】
＊
国産牛テールの赤ワイン煮込み
キャベツ包み チーズのクランブル (＋500yan)
又は
スペイン産 豚肩ロースのロースト ヘーゼルナッツのピュレ
＊
季節のデザート
＊
薫り高いハーブティー 秋ブレンド（又はコーヒー、紅茶）
［ 旬の特選食材 ］
広島湾 真牡蠣
広島湾には島や岬に囲まれ、波が静かで潮の流れも適度にあり、
牡蠣の生育に最適な条件が揃っています。
また養殖筏が安全に設置できるのも養殖場の必須条件です。
牡蠣の生理は水温に影響されます。例えば夏の水温上昇が産卵に刺激を与え、
秋の水温低下がグリコーゲンの蓄積（かきの身入り）をすすめます。
流れ込む河川水の影響で、牡蠣の養殖に適した程よい塩分濃度、
植物のプランクトン増殖が、かき養殖の１つの鍵になります。
広島湾はこの点でも大変恵まれた環境にあります。
グリコーゲンの蓄積が進んだ秋の牡蠣どうぞお召し上がりくださいませ。
姉妹店の「馥郁 fukuiku」を
紹介させてください
ごく、小さなお店が松陰神社の程近くで、丹念な手仕事をしながら開店時間が近づく頃には暖簾を掲げ。そのごく、小さなお店は『馥郁 fukuiku』という名前。～良い薫りが漂うさま～という意味のお店です。
営業時間
ご来店をお待ちしております
【営業時間】 11:30～14:00 クローズ 18:00～23:00 クローズ
【定休日】月曜日 祝日の際は営業
キャンセルポリシー
キャンセル又はご人数のご変更の際はご来店の前日までにご連絡下さいませ。
また、当日、直前でのご変更の場合にもお電話にてお知らせくださいませ。
ご連絡を頂けない場合はやもえずキャンセル料をご請求させて頂く場合もございます。
少ない席数ですので、ご協力をお願い致します。