フランスの郷土料理と自然派中心の個性溢れるワインをご用意した レストラン「du Barry」
イメージしたのは、東京らしい「感度」です。 個性的で魅力的な人、バイタリティーに満ちた人、
強く自分をもっている人 多様な価値観が交差する街に生活する人々が、ひと時を愉しむ場所。
懸命に働いて、なるべくいつも笑顔で、ときどき怒られたり、褒められたり、 冗談いって笑ったり、張り詰めるような議論をかわしたり。 深い充実感と疲労をかかえてデュバリーの椅子に腰を下ろしたときに、 必要とするものとは…
あたたかく、おしゃれじゃないけど気持ちのこもった食べ応えのある料理。
生産者の顔や主張がほんの少し垣間見えるおいしいワイン。 緊張や虚栄は必要ないように思います。
要望はありです、少しのわがままもありでしょう。 くつろいで、自分を解放しておなか一杯になりたいと。
レストランには誰かに安らぎや喜びをあたえることが出来るのかもしれない。
だから、それを提供したいと。それに応じていきたいと考えます。
愉しみの感じられるレストランをめざします。 ぜひご来店を心からお待ちしております。
毎週 月曜日、火曜日を定休日とさせて頂いております。
どうぞ宜しくお願い致します。
ササービススタッフの募集です！ キッチンスタッフも募集してます。
未経験者歓迎独立希望者歓迎
正社員 250,000～ 社保完備 完全週休二日制
アルバイト
時給1250円〜
昇給あり交通費支給
応募資格 未経験OK！
飲食店での経験がある方は歓迎します！
Wワーク、土日祝入れる方優遇します
勤務時間 11:00〜23:00
週3回以上、1日3時間以上
※その他時間・勤務日数に関してはご相談ください！
終電考慮フルタイム歓迎
休日・休暇シフト制（月曜、火曜定休）
待遇 □まかない・食事補助あり
【 仕事内容 】
接客、ホール業務、お料理やワインの説明などをお願いします！
お客様とのコミュニケーションがとても大切です。
居心地が良いと思っていただける環境を一緒に作っていきましょう◎
また、地下のワインセラーにはソムリエ厳選の日本ワイン、自然派ワインを常時100種ご用意。
ワインが好きな方、これから勉強したいという方にもぴったりです。
●未経験者もOK！
●頑張りに応じて時給UP！
●おいしいまかないあり！
●アルバイトから社員を目指せる！
●ワインの勉強ができる！
〜◆ シフト制での勤務です ◆〜
勤務は週3回、1日3時間からOK◎
月曜が定休日なので、あなたの予定に合わせて無理なく働くことができますよ。
希望の休みが取れるようにしっかり配慮しています！
小さいお店なので、レストランの業務全体を覚えることができますよ！
私たちと一緒に経験を積みながら成長していきましょう。
TEL 03-6450-8177
担当 谷田部
Menu
ランチ プリフィックスコース
Déjeuner préfixe
Menu A / 2,250yen
オードブル メインディッシュ 自家製パン コーヒーまたは紅茶
Menu B / 2,550yen
オードブル 今日のスープ メインディッシュ 自家製パン コーヒーまたは紅茶
Menu C / 2,980yen
オードブル お魚料理 メインディッシュ 自家製パン コーヒーまたは紅茶
Menu SP / 3,380yen
オードブル 今日のスープ お魚料理 メインディッシュ 自家製パン コーヒーまたは紅茶
‹ ランチタイム サービス料として別途10％頂いております ›
オードブル
Entrees
Paté de Campagne
パテ・ド・カンパーニュ
●ビストロ定番 お肉のテリーヌ
Thon Sauté aux Aubergines
天然本マグロ・頬肉のソテー 黒糖のガストリック （+300yen)
● コリアンダー風味の焼き茄子と新しょうがと茄子のマセレ
Jambon de Paris et Mangue
自家製ジャンボン・ド・パリ（ロースハム）とマンゴー ミックスベリーのヴィネグレット
●コリンキーやリコッタ、くるみのセルクル
Saumon Mariné et Légumes Frais
厚切りスコッチサーモンのマリネ トマトのクーリ
●シャキシャキ触感な野菜のアグリウム
Viandes et Poissons
メインディッシュ
Filets de Canard en Rôti Sasuce Vin Blanc
鴨胸肉のロースト スダチが香る 白ワインソース (+500yen)
●丁寧な火入れでジャスト・キュイに仕上げます。
Sauté de Poulet et Couscous Duxelles des Champignons
地鶏のガーリックソテー マッシュルーム・デュクセルのソース
●ハーブとアンチョビのクスクスを添えて
Rôti de Porc Confit
宮崎 まるみ豚のコンフィ ア・ラ・バスケーズ
●パプリカやトマト、スクランブルエッグのバスク風
Poisson du Jour
産地直送 今日のお魚料理
●ご説明いたします
デザート
Desserts
各コースにプラス350yenでご用意いたします
Crème Brulée
オレンジとカカオ・ニブのクレーム・ブリュレ
Parfait Confiture de Figues
いちじくのパフェ仕立て ヌガーグラッセとクランブル、ほうじ茶のアイスクリーム
Terrine de Patates Douces
さつまいもの滑らかなテリーヌ ムース・ショコラと練乳のアイスクリーム
ディナーコース
Cours de Dîner
［ 旬の特選食材 ］
木曽三川 日本鹿
純天然のジビエ。
木曽三川（濃尾平野を流れる木曽川、長良川、揖斐川の3つの川）の源である森での
狩猟によって、食材として捕獲された野生の鳥獣の尊い生命の恵みが
山野草を餌としているので、ジビエ特有の滋味とエサも自然のものだけなので、
どこか清冽な味わいが楽しめます。
名人ハンター仕留める蝦日本夷鹿のみを入荷しています。
頸への一発で仕留める腕前と、
直ぐにおこなう完璧な血抜きと処理も美味しさの一端を担っています。ております。
Menu Spécial du Barry
5,800yen/ 5皿（メイン一皿）
6,800yen/ 6皿（お魚料理、お肉料理 共に）
アミューズ・ブーシュ
＊
長崎より 天然はまちのカルパッチオ
秋茄子のマリネと青パパイヤ バジルのクーリ
＊
ポルチーニとジロール茸、シャンピニョンのパスタ
秋の味覚を満載に
＊
今日のお魚料理〈ご説明いたします〉
＊
仔牛イチボのロースト フォン・ド・ヴォーのソース
アンディーブとゴルゴンゾーラ、胡桃のサラダ
(＋500yen)
又は
皮目をカリッと焼いた三元豚 ソース・ヴァンルージュ ヴィネグレット
ウフ・アン・ムーレットを添えて
＊
ジャスミンのシブーストと洋梨のコンポート
甘酒のアイスクリーム
＊
薫り高いハーブティー 初秋ブレンド（又はコーヒー、紅茶）
姉妹店の「馥郁 fukuiku」を
紹介させてください
ごく、小さなお店が松陰神社の程近くで、丹念な手仕事をしながら開店時間が近づく頃には暖簾を掲げ。そのごく、小さなお店は『馥郁 fukuiku』という名前。～良い薫りが漂うさま～という意味のお店です。
営業時間
ご来店をお待ちしております
【営業時間】 11:30～14:00 クローズ 18:00～22:00 クローズ
【定休日】月曜日 火曜日
キャンセルポリシー
キャンセル又はご人数のご変更の際はご来店の前日までにご連絡下さいませ。
また、当日、直前でのご変更の場合にもお電話にてお知らせくださいませ。
ご連絡を頂けない場合はやもえずキャンセル料をご請求させて頂く場合もございます。
少ない席数ですので、ご協力をお願い致します。