



フランスの郷土料理と自然派中心の個性溢れるワインをご用意した レストラン「du Barry」
イメージしたのは、東京らしい「感度」です。 個性的で魅力的な人、バイタリティーに満ちた人、
強く自分をもっている人 多様な価値観が交差する街に生活する人々が、ひと時を愉しむ場所。
懸命に働いて、なるべくいつも笑顔で、ときどき怒られたり、褒められたり、 冗談いって笑ったり、張り詰めるような議論をかわしたり。 深い充実感と疲労をかかえてデュバリーの椅子に腰を下ろしたときに、 必要とするものとは…
あたたかく、おしゃれじゃないけど気持ちのこもった食べ応えのある料理。
生産者の顔や主張がほんの少し垣間見えるおいしいワイン。 緊張や虚栄は必要ないように思います。
要望はありです、少しのわがままもありでしょう。 くつろいで、自分を解放しておなか一杯になりたいと。
レストランには誰かに安らぎや喜びをあたえることが出来るのかもしれない。
だから、それを提供したいと。それに応じていきたいと考えます。
愉しみの感じられるレストランをめざします。 ぜひご来店を心からお待ちしております。
毎週 月曜日、火曜日を定休日とさせて頂いております。
Menu
ランチ プリフィックスコース
Déjeuner préfixe
Menu A / 1,850yen
オードブル メインディッシュ 自家製パン コーヒーまたは紅茶
Menu B / 2,250yen
オードブル 今日のスープ メインディッシュ 自家製パン コーヒーまたは紅茶
Menu C / 2,850yen
オードブル お魚料理 メインディッシュ 自家製パン コーヒーまたは紅茶
Menu SP / 3,250yen
オードブル 今日のスープ お魚料理 メインディッシュ 自家製パン コーヒーまたは紅茶
‹ ランチタイム サービス料として別途10%頂いております ›




オードブル
Entrees
Paté de Campagne
パテ・ド・カンパーニュ
●ビストロ定番 お肉のテリーヌ
Pavé de Bœuf sauce Gastrique
霜降り黒毛和牛(A5ランク)のガストリック メイプルの香り 微温仕立て (+300yen)
●根セロリと八朔 カルピス発酵バター
Thon Confit à l'Huile d'Olive
ビントロまぐろのコンフィとクスクスのタブレ
●ホースラディッシュのアクセント 実山椒のサワークリーム
Terrine aux Maquereau et Pommes de Terre
鯖とじゃがいものテリーヌ ふきのとうのラヴィゴット・ソース
●サフラン風味のアンディーヴを添えて
Viandes et Poissons
メインディッシュ
Langue de Bœuf Grillée Sauce au Madère
牛タンのグリエ マデラ酒のほの甘いソースで (+300yen)
●今が旬! 筍の軽いスモークを添えてじっくり
Blanquette de Veau
仔牛のブランケット
●新玉ねぎのグラッセとバターライス
Cuisses de Canard Confites
鴨のコンフィ
●じゃが芋のグラタン・ドフィノア、ディジョンマスタード
Poisson du Jour
産地直送 今日のお魚料理
●ご説明いたします
デザート
Desserts
各コースにプラス350yenでご用意いたします
Crème Brulée
ショコラのクレーム・ブリュレ
Parfe de Blanc-Mange
ブランマンジェとソーテルヌのジュレ、よもぎのジェノワーズのパフェ 八角のアイスクリーム
Mille-Feuille
ミントとカルダモンのミルフィーユ仕立て マスカルポーネのアイスクリーム
ディナーコース
Cours de Dîner



[ 旬の特選食材デュバリーは13周年を迎えます ]
デュバリーを支えてくれているスタッフ、
デュバリーと共に力を注いでくれている馥郁のスタッフ
お取り引きをさせて頂いている、業者様。
そして、何よりご来店頂いた多くのお客様への深い感謝が絶えません。
皆様の存在があってのデュバリー13周年を迎えることができました。
全7皿に感謝の気持ちを込めて、ご提供したいと思います。
また、コースに合わせまして
日頃より力を注いでいる日本ワインを
主軸としましたペアリングもご用意しております。
お料理に寄り添うような、また高めあう様なマリアージュをご期待くださいませ。
13周年感謝のディナーコース(全7皿) ¥6,800
日本ワイン・ペアリング ‹3杯› ¥2,800
‹7杯› ¥6,200
ご予約、ご来店心よりお待ち申し上げております。
5月3日から6月4日までご用意させて頂きます。
Menu Spécial du Barry
13ème Anniversaire
お始めに エクレア
生ハムのムース、甘夏のコンフィチュール
*
下田沖 金目鯛の軽い炙り
焼き茄子のマリネと十穀米のシャルロット
*
アスパラガスのポッシェ 琥珀卵黄とラルド
*
筍のフリットとあおさのリゾット
雲丹のクリームソース
*
天然 真鯛のポワレ ソース・バジリック
*
川俣しゃもの低温キュイ
サマートリュフをたっぷりと
*
ブルーベリーのジュビレとパン・ド・エピス
ミルクシャーベットのパフェ
*
薫り高いハーブティー 初夏ブレンド(又はコーヒー、紅茶)
6,800yen



