Christmas dinner 2020

街を歩くと、遠くからクリスマスソングの旋律が聞こえてくる、そんな季節になりました。多くの困難に見舞われた2020年も過ぎ行こうとしています。2020年のクリスマス。聖夜のひと時を、お二人で、ご家族でデュバリーのお料理とご一緒に和やかなクリスマスを愉しまれてはいかがでしょうか?

デュバリーのおせち料理
2021のご案内

厳選した安全な食材、高級食材をふんだんに使用した

すべてが手作りのおせち料理を御用意いたしました。

新たな年の始まりは、デュバリーのフレンチおせちをお供に

和やかなひと時を過ごされるのはいかがでしょうか?

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フランスの郷土料理と自然派中心の個性溢れるワインをご用意した レストラン「du Barry」

イメージしたのは、東京らしい「感度」です。 個性的で魅力的な人、バイタリティーに満ちた人、強く自分をもっている人 多様な価値観が交差する街に生活する人々が、ひと時を愉しむ場所。

懸命に働いて、なるべくいつも笑顔で、ときどき怒られたり、褒められたり、 冗談いって笑ったり、張り詰めるような議論をかわしたり。 深い充実感と疲労をかかえてデュバリーの椅子に腰を下ろしたときに、 必要とするものとは…

あたたかく、おしゃれじゃないけど気持ちのこもった食べ応えのある料理。 生産者の顔や主張がほんの少し垣間見えるおいしいワイン。 緊張や虚栄は必要ないように思います。 要望はありです、少しのわがままもありでしょう。 くつろいで、自分を解放しておなか一杯になりたいと。

レストランには誰かに安らぎや喜びをあたえることが出来るのかもしれない。 だから、それを提供したいと。それに応じていきたいと考えます。

愉しみの感じられるレストランをめざします。 ぜひご来店を心からお待ちしております。

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MENU

      ランチ プリフィックスコース      

Déjeuner préfixe

Menu A  /  ¥1,800

オードブル   メインディッシュ  自家製パン  コーヒーまたは紅茶

Menu B  /  ¥2,200

オードブル  今日のスープ  メインディッシュ  自家製パン  コーヒーまたは紅茶

Menu C  /  ¥2,800

オードブル  お魚料理  メインディッシュ  自家製パン  コーヒーまたは紅茶

 Menu SP  /¥3,200

オードブル    今日のスープ     お魚料理  メインディッシュ  自家製パン  コーヒーまたは紅茶

 

‹ ランチタイム 消費税別途10%頂いております ›

オードブル

ENTREES

Paté de Campagne 
パテ・ド・カンパーニュ

●ビストロ定番 お肉のテリーヌ

 

Saint Jacques Sautées au Miel (+500yen) 

北海道 噴火湾 ホタテ貝の蜂蜜焼き ピーナッツのヴィネグレット

●縮みほうれん草のサラダとご一緒に

 

Tripe à la niçoise  Gratinée
トリッパのグラチネ

●牛モツと旬のキノコのあつあつグラタン仕立て

 

Confit de Sériole

富山県 氷見より 寒ブリのコンフイと半熟卵

●トマトとケッパー、フレッシュ・ハーブのドレッシング

VIANDES et  POISSONS 

メインディッシュ

Poisson du Jour

産地直送 今日のお魚料理

●ご説明いたします

 

Poulet au Vin Blanc et aux Fromages

地鶏のグリル ミモレットチーズ風味

●白ワインで煮込んだ後に 薫り豊かに焼き上げます!

 

Navarin d'Agneau  (+300yen)
子羊ロースのロースト ナヴァラン風

●トマトとお野菜のソースで

                                                                                            

Blanquette de Veau

 仔牛のブランケット

●柔らかなクリーム煮込み 冬の根菜とご一緒に

デザート

DESSERTS

各コースにプラス300yenでご用意いたします

Crème Caramel
ほうじ茶を使った滑らかなプリン

                

 Glace et Sorbet

アイスクリームの2種類盛り合わせ 大ぶりに

                                   

Far Breton

プラムの温かいファーブルトン

(ブルターニュの伝統菓子 温かなエッグタルト)

ジェニパーベリーのアイスクリーム

 

Compote de Mmandarine

紀州みかんのコンポート 金木犀の薫り コリアンダーのアイスクリーム

      ディナーコース      

Cours de dîner

Menu A  /  ¥4,800

アミューズ・ブーシュ

寒平目のカルパッチオとフュメ・ド・ポワソンのジュレ

ラディッシュの彩り

根室沖 白子のサヴァイヨン 熱々なグラタン仕立て

 *

大山地鶏の胸肉のしっとり焼き 

たっぷりの黒トリュフとソース・アルビュフェラ

(+500yen)

又は

 宮崎 まるみ豚のカルボナード

ビールのほろ苦さとオニオンな甘味  

季節のデザート

薫り高いハーブティー 秋ブレンド(又はコーヒー、紅茶)

[  旬の特選食材  ]

 根室沖 真鱈の白子

冬のご馳走、走り旬の真鱈の白子。

特に北海道 根室沖は親潮が北方領土によりさえぎられるため、

プランクトンが集まりやすく、この海域で獲れる真鱈は

たっぷりの餌ではちきれんばかりの白子を持ちます。

基本的には釣りと同じ漁法の延縄で体に傷がつかないよう、

丁寧に釣り上げ船上で沖締めにします。そんな真鱈ごと送られ、店舗にて捌きます。

艶のある白色して申し分ない鮮度の上質な白子を、せひこの機会に。

Menu B  /  ¥5,600

アミューズ・ブーシュ

寒平目のカルパッチオとフュメ・ド・ポワソンのジュレ

ラディッシュの彩り

根室沖 白子のサヴァイヨン 熱々なグラタン仕立て

産地直送 今日のお魚料理

大山地鶏の胸肉のしっとり焼き 

たっぷりの黒トリュフとソース・アルビュフェラ

(+500yen)

又は

 宮崎 まるみ豚のカルボナード

ビールのほろ苦さとオニオンな甘味  

季節のデザート

薫り高いハーブティー 秋ブレンド(又はコーヒー、紅茶)

[  旬の特選食材  ]

 根室沖 真鱈の白子

冬のご馳走、走り旬の真鱈の白子。

特に北海道 根室沖は親潮が北方領土によりさえぎられるため、

プランクトンが集まりやすく、この海域で獲れる真鱈は

たっぷりの餌ではちきれんばかりの白子を持ちます。

基本的には釣りと同じ漁法の延縄で体に傷がつかないよう、

丁寧に釣り上げ船上で沖締めにします。そんな真鱈ごと送られ、店舗にて捌きます。

艶のある白色して申し分ない鮮度の上質な白子を、せひこの機会に。

‹ディナータイムのみ 別途、消費税及びサービス料(5%)を頂いております› 

*お任せのコースのみのご案内とさせて頂いております。

苦手な食材、アレルギー等ございましたらあらかじめお知らせくださいませ。

また、食材の入荷状況によりまして上記メニューはある日の一例の表記です。

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生産者の顔やストーリー、産地が見えるものを。
ハレの日、ケの日あるけれど日常に溶け込み、愉しい食卓に馴染み寄り添うものを取り揃えています。

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姉妹店の「馥郁 fukuiku」を紹介させてください 

ごく、小さなお店が松陰神社の程近くで、丹念な手仕事をしながら開店時間が近づく頃には暖簾を掲げ。そのごく、小さなお店は『馥郁 fukuiku』という名前。

~良い薫りが漂うさま~という意味のお店。

営業時間

ご来店をお待ちしております

【営業時間】  11:30~14:00 (L.O) 18:00~22:00 (L.O)  

【定休日】月曜日 祝日の際は営業

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お席のご予約等についてはお気軽にお問い合わせください

03-6450-8177

154-0001 東京都世田谷区池尻2-37-7

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©2020 by du Barry  Photograph by Masanori Wada, Design by Izumi Saito[rhyme inc.]

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