フランスの郷土料理と自然派中心の個性溢れるワインをご用意した レストラン「du Barry」
イメージしたのは、東京らしい「感度」です。 個性的で魅力的な人、バイタリティーに満ちた人、強く自分をもっている人 多様な価値観が交差する街に生活する人々が、ひと時を愉しむ場所。
懸命に働いて、なるべくいつも笑顔で、ときどき怒られたり、褒められたり、 冗談いって笑ったり、張り詰めるような議論をかわしたり。 深い充実感と疲労をかかえてデュバリーの椅子に腰を下ろしたときに、 必要とするものとは…
あたたかく、おしゃれじゃないけど気持ちのこもった食べ応えのある料理。 生産者の顔や主張がほんの少し垣間見えるおいしいワイン。 緊張や虚栄は必要ないように思います。 要望はありです、少しのわがままもありでしょう。 くつろいで、自分を解放しておなか一杯になりたいと。
レストランには誰かに安らぎや喜びをあたえることが出来るのかもしれない。 だから、それを提供したいと。それに応じていきたいと考えます。
愉しみの感じられるレストランをめざします。 ぜひご来店を心からお待ちしております。
デュバリーは現在、しばしの休業をさせて頂いております。
ご迷惑をお掛け致します。
再開の際にはホームページ、インスタグラムにてお知らせ致します。
引き続き、デュバリーへのご愛顧の程、宜しくお願い致します。
Menu
ランチ プリフィックスコース
Déjeuner préfixe
Menu A / 1,800yen
オードブル メインディッシュ 自家製パン コーヒーまたは紅茶
Menu B / 2,200yen
オードブル 今日のスープ メインディッシュ 自家製パン コーヒーまたは紅茶
Menu C / 2,800yen
オードブル お魚料理 メインディッシュ 自家製パン コーヒーまたは紅茶
Menu SP / 3,200yen
オードブル 今日のスープ お魚料理 メインディッシュ 自家製パン コーヒーまたは紅茶
‹ ランチタイム サービス料として別途10％頂いております ›
オードブル
Entrees
Paté de Campagne
パテ・ド・カンパーニュ
●ビストロ定番 お肉のテリーヌ
Gaspacho de alade Verte aux Coquillages
貝類と冬瓜のグリーン・ガスパチョ仕立て
●新鮮な貝類と爽やかなガスパチョ！夏の一皿
Thon fraîches Marinées à la Vinaigrette de Moutarde
メバチまぐろとビーツのマリネ ブルーベリーとミントのソースで (+300yen)
●リコッタとマスタードの風味
Sardines Frites et de Pomme de Terre
南房総 真イワシとじゃが芋のフリット ほうれん草のサラダを添えて
●ミモレットチーズをアクセントに
Viandes et Poissons
メインディッシュ
Chevreuil en Croûte
夏鹿のパイ包み焼き ソース・ポワブラード (+300yen)
●ジビエの旨味を堪能できるクラシックなスタイルで
Suprêmes de Poulet Sauté Parfumé aux Cèpes
地鶏の低温キュイ ポルチーニ茸の香り
●胸肉をしっとりとした食感にじっくりと焼き上げます。
Langue de Boeuf Braisée au Vin Rouge
牛タンの柔らかな赤ワイン煮込み
●トリュフとじゃが芋のピュレ
Poisson du Jour
産地直送 今日のお魚料理
●ご説明いたします
デザート
Desserts
各コースにプラス300yenでご用意いたします
Crème Brulée
バニラのクレーム・ブリュレ
Glace et Sorbet
アイスクリームの2種類盛り合わせ 大ぶりに
Parfait aux Pêches
桃とレモンのパフェ仕立て
Riz au Lait
青りんごとカモミールの冷たいリゾット
ディナーコース
Cours de Dîner
Menu A / 5,000
お始めのアミューズ・ブーシュ
＊
千葉 銚子港より 金目鯛の軽い炙り
柑橘とセロリのサラダ仕立て
＊
［旬の特選食材］
永浦港より 太刀魚と青海苔のフリット
雲丹のスクランブルエッグ
＊
仔羊のローストと夏茄子のファルシー ムサカ風 (＋500yan)
又は
岩中豚のコンフィ ソース・マデール クラシック
＊
季節のデザート
＊
薫り高いハーブティー 夏ブレンド（又はコーヒー、紅茶）
［ 旬の特選食材 ］
永浦港 太刀魚
その名の通り、まるで一振りの太刀（たち）のような、銀色に輝く外見が特徴的な太刀魚。海中で身体を縦にして、「立ち泳ぎ」しながら獲物を待ち伏せすることから「タチウオ」と名付けられたともいわれ、その名の由来については諸説あります。
多くの人がその美しさに驚かされる、特徴的な銀色は「太刀箔（たちはく）」と呼ばれ触るとすぐにはがれてしまうほど繊細です。
身はとても柔らかく、その食感と脂ののった味わいは食通を魅了する夏の食材です。
Menu SP / 5,800yen
お始めのアミューズ・ブーシュ
＊
千葉 銚子港より 金目鯛の軽い炙り
柑橘とセロリのサラダ仕立て
＊
［旬の特選食材］
永浦港より 太刀魚と青海苔のフリット
雲丹のスクランブルエッグ
＊
産地直送の旬魚【ご説明いたします】
＊
仔羊のローストと夏茄子のファルシー ムサカ風 (＋500yan)
又は
岩中豚のコンフィ ソース・マデール クラシック
＊
季節のデザート
＊
薫り高いハーブティー 夏ブレンド（又はコーヒー、紅茶）
［ 旬の特選食材 ］
永浦港 太刀魚
その名の通り、まるで一振りの太刀（たち）のような、銀色に輝く外見が特徴的な太刀魚。海中で身体を縦にして、「立ち泳ぎ」しながら獲物を待ち伏せすることから「タチウオ」と名付けられたともいわれ、その名の由来については諸説あります。
多くの人がその美しさに驚かされる、特徴的な銀色は「太刀箔（たちはく）」と呼ばれ触るとすぐにはがれてしまうほど繊細です。
身はとても柔らかく、その食感と脂ののった味わいは食通を魅了する夏の食材です。
姉妹店の「馥郁 fukuiku」を
紹介させてください
ごく、小さなお店が松陰神社の程近くで、丹念な手仕事をしながら開店時間が近づく頃には暖簾を掲げ。そのごく、小さなお店は『馥郁 fukuiku』という名前。～良い薫りが漂うさま～という意味のお店です。
営業時間
ご来店をお待ちしております
【営業時間】 11:30～14:00 クローズ 18:00～23:00 クローズ
【定休日】月曜日 祝日の際は営業
キャンセルポリシー
キャンセル又はご人数のご変更の際はご来店の前日までにご連絡下さいませ。
また、当日、直前でのご変更の場合にもお電話にてお知らせくださいませ。
ご連絡を頂けない場合はやもえずキャンセル料をご請求させて頂く場合もございます。
少ない席数ですので、ご協力をお願い致します。